下面是小编为大家整理的2023年新餐饮服务培训计划_新餐饮服务个人工作计划(17篇)【精选推荐】,供大家参考。
2022新餐饮服务培训计划_新餐饮服务个人工作计划(精选17篇)
2022新餐饮服务培训计划_新餐饮服务个人工作计划 篇1
第一阶段:服务素质培训
一、培训时间
x月**日----x月**日,上午:7:30-----9:30,下午:2:00----4:00
二、培训目的及要求
通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
三、培训内容
(一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性
(二)服务的含义、服务的理念、服务的模式
(三)餐厅服务员的素质要求
(四)餐厅服务员的职业道德要求
(五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求
(六)餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求
(七)餐厅服务中常用的礼貌用语
(八)如何树立'前台员工是餐厅内部的顾客“的理念,加强前后台的合作
(九)沟通客人的技巧
(十)熟记客人
(十一)语言技巧
(十二)建立有效的团队
(十三)如何创造客人、如何留住客人
(十四)电话礼仪
(十五)如何与客人打招呼
四、培训方法
1、课堂讲解
2、礼仪训练:仪态的训练每天练习20分钟;微笑训练,每天练习20分钟。
3、录像教学
4、角色扮演
5、感受训练
6、每天课前10分钟,由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的服务案例,也可以是讲故事,讲笑话或者朗诵文学作品。
7、学员共分六个小组,围绕所讲内容进行讨论。
8、讲解技能大赛标准,现场纠正指导。
五、考核办法
1、评出'微笑小姐“、'微笑先生“,对获奖者给与奖励,并拍下照片悬挂在餐厅宣传栏上。
2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。
3、'微笑在我心中“'请为我们的工作而自豪“演讲比赛
4、餐厅服务技能大赛
5、培训班可命名为'餐厅服务上岗证考试培训班“
第二阶段培训:基本技能、服务程序、服务规范
一、培训时间
x月**日―――x月x日,上午7:30―――9:30下午2:00―――4:30
二、培训目的要求
通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。
三、培训内容
(一)托盘的基本要领
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