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幼儿园饭堂后勤人员工作计划(合集)(范文推荐)

时间:2023-04-24 11:53:06 工作计划 来源:网友投稿

下面是小编为大家整理的幼儿园饭堂后勤人员工作计划(合集)(范文推荐),供大家参考。

幼儿园饭堂后勤人员工作计划(合集)(范文推荐)

幼儿园饭堂后勤人员工作计划(精选5篇)

幼儿园饭堂后勤人员工作计划 篇1

  一、指导思想

  后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在,本学期我园以营养午餐为抓手,认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》,切实做好食堂管理工作,做到责任明确,分工到人,高质量地为教育、教学服务。

  二、培训目的

  1.继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

  2.进一步提高我园食堂从业人员的综合素质,对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度,真正做好卫生工作、安全工作,应预防在先,防患于未然。

  三、主要措施

  (一)创建卫生环境,保证食材新鲜

  1.食堂人员按规定操作,厨师必须持证上岗培训,操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下,进一步树立消毒、无菌观念,要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开,确保食堂的环境卫生与安全。

  2.一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到“一天一消毒“,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。

  3.通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用。

  4.食堂灶具等处均用电,要求职工规范操作,时刻注意用电安全。

  5.加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。

  (二)规范烹饪程序,保证膳食均衡

  1.菜品配份摆放。各占灶厨师将自己所分工负责的菜肴品种,按《标准菜谱》中规定的投料标准和刀工要求进行配份,将配份完整菜肴的各种原料按主、辅料的顺序依码放于规定的餐具中,然后用保鲜膜封严,作为菜肴样品;菜品的加工与摆放必须在规定的时间内完成。

  2.把好食品关,坚决杜绝'三无“食品,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作,留样时间保持24小时。

  3.蔬菜、水果要洗净,饭不夹生,做到现吃现做。

  4.为了保证幼儿的营养均衡,园医要每天进行一次营养分析,及时调整伙食,要经常深入班级,听取意见,以确保幼儿的伙食,使我们的食堂管理更加规范。

  (三)提高安全意识,提高专业技能

  1.做好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐败食品,坚决不预采购,以防食物中毒现象发生。

  2.在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高自身素质修养,做到礼貌待人,文明服务,热情主动。

  3.为了提高后勤队伍素质,本学期定期组织食堂人员进行业务培训,尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作,不断改善服务质量。

  幼儿园饮食安全必须时刻地严防...

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