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西餐就餐礼仪文化(17篇)【精选推荐】

时间:2023-05-09 03:24:32 辞职报告 来源:网友投稿

下面是小编为大家整理的西餐就餐礼仪文化(17篇)【精选推荐】,供大家参考。

西餐就餐礼仪文化(17篇)【精选推荐】

西餐就餐礼仪文化2022(通用17篇)

西餐就餐礼仪文化2022 篇1

  入座

  进入西餐厅或晚宴现场时,由服务生带领入坐,切勿冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座,一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

  西餐的座次以男女主人为中心,男女主人面对面坐,女主人面向门的方向。第一位入座的是贵宾的女伴,坐在男主人右边,贵宾则坐在女主人的右边。男女客人分开坐。

  餐具摆放

  西餐的餐具摆放颇有讲究,特别是正式的场合。非正式场合则为简化版。这里,我们着重讲正式宴会摆盘总原则。每样东西摆放要有几何原则,中心的餐具要在正中间,餐具之间的几何距离要相等,视觉上要平衡。

  1、盐或胡椒调味品(Salt and pepper);

  2、面包和牛油碟(Bread dish and butter knife)放在左边,位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife),放在牛油碟的对角线位置,刀把向右,刀刃向里;

  3、沙拉叉(Salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜,则应摆放在最左边;

  4、鱼叉(Fish fork);

  5、 肉叉(Meat fork)一般为体积最大的餐叉,其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边,根据被使用的顺序而调整;

  6、餐巾(Napkin)摆放在 Service plate 或 Show plate 的盘中央;

  7、肉餐刀(Meat knife)餐刀一般放在餐盘的右侧,与叉子原则一样,根据使用顺序摆放;

  8、鱼肉刀(Fish knife);

  9、色拉刀(Salad knife);

  10、汤勺(Soup spoon)摆放位置依菜式顺序而定;

  11、点心匙及点心叉(Dessert spoon and fork)摆放在主盘上方;

  12、水杯(Water glass)玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,其次是白葡萄酒所用;

  13、白酒杯(White wine glass);

  14、红酒杯(Red wine glass);

  15、香槟杯(Champagne glass)视情况也会摆上细长的玻璃杯,是香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

  刀叉用法

  刀刃始终向着餐盘。餐桌上的餐具不要超过三种,如超过,则可在上第四道菜前再摆放。甜品匙和甜品叉可在上甜品时再摆放。

  西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉(如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手)。用餐中,有事而离席时,宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。

  离席时记得说一句「Excuse me」,离开时顺手把餐巾折好放在左手餐盘旁,记得把带有食物污渍的那一面折在里面。用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。

  喝汤

  西式的汤分为清汤及浓汤,比较正式的餐厅,会在供应清汤时,使用椭圆形汤匙及汤杯,供应浓汤时,则使用圆形汤匙及宽口汤盘。

  拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。特别注意,喝汤时不能发出声音。用汤时,不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤,使其稍凉...

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