2023鱼香肉丝制作方法（6篇）【完整版】

下面是小编为大家整理的2023鱼香肉丝制作方法（6篇）【完整版】,供大家参考。

鱼香肉丝的制作方法（通用6篇）

鱼香肉丝的制作方法 篇1

　　食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤(或水)。

　　制作：

　　1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末;

　　2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;

　　3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开;

　　4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香;

　　5.将肉丝翻炒均匀;

　　6.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;

　　7.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻;

　　8.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

鱼香肉丝的制作方法 篇2

　　食材：肥瘦猪肉、木耳、笋、青椒、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、老抽、生抽、淀粉。

　　制作：

　　1.猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均;

　　2.笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用于配色，只要一点就可;

　　3.葱、姜、蒜、红泡椒切好，姜的用量要大点;

　　4.调大半碗鱼香芡汁备用，另外准备盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤;

　　5.热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足;

　　6.将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用;

　　7.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜;

　　8.炒到木耳炸锅加盐调.味;

　　9.接下来将肉丝倒回锅中;

　　10.拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。

鱼香肉丝的制作方法 篇3

　　食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀

　　粉。

　　制作：

　　1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末;

　　2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;

　　3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开;

　　4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀;

　　5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;

　　6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。[6]

鱼香肉丝的制作方法 篇4

　　食材：莴笋、猪肉、食盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉、豆瓣酱、老抽。

　　制作：

　　1.莴笋去皮切丝;

　　2.放入食盐腌制出水分;

　　3.猪肉切丝，放少许淀粉拌匀;

　　4.花椒粒、干辣椒切段;

　　5.腌制好的莴笋用清水冲洗干净，稍微用手挤出多余水分;

　　6.提前调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、...

(想阅读全部图文内容，您需要先登陆！)

点击微信扫一扫登陆